قارچ خوراكي صدفي Oyster mushroom) )

      ×        محل رشد در طبيعت : بر روي چوبهاي پوسيده يا در حال پوسيدن و سطح درختان .

      ×         داراي قدرت تجزيه بالاو براحتي مواد سلولزي راكلونيزه مي سازد .

      ×         داراي رنگهاي مختلف كلاهك از قبيل سفيد ، آبي ، خاكستري ، طلايي ، قهوه اي و …

      ×         قارچ صدفي درختي Pleurotus osteratus در جنگهاي درختان سخت چوب گسترش فراواني دارد .

گونه هاي زراعي معروف : P,cittinopileatus/ p.Cystidiosus /P.Florida /P.eryngii p.osteratus

ارزش تغذيه اي : داراي اسيدهاي آمينه آزاد ،ويتامينهاي C (gr 144-30 در 100 گرم قارچ ) و B و نياسين ، پتاسيم بالا .

Pleurotus osteratus : (گونه تيپ جنس Pleurotus )

خصوصيات عمومي : روي بستري از مواد سلولزي براحتي رشد مي كند. كلاهك ابتدا محدب ولي سپس پهن و صاف مي شود . قطر كلاهك از 5 تا 20 سانتي متر متغير است . رنگ از سفيد تا قهوه اي تغير پيدا مي كند. ساقه بصورت نامتقارن و غيرمركزي به كلاهك متصل مي شود.

بستر كشت : كاه گندم ، چاودار ، جو وحشي ، برنج ، ساقه ذرت ، نيشكر ، تفاله پنبه دانه ، خاك اره ، كاغذ زايد .